Egészséges őszi receptek: vitaminban gazdag ételek hideg napokra

Ahogy rövidülnek a nappalok és hűvösebbé válik a levegő, egyre jobban vágyunk a meleg, tápláló és egészséges ételekre. Az ősz igazi kincsesbánya a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag alapanyagokból: sütőtök, alma, cékla, édesburgonya, káposzta, dió és még sorolhatnánk. Ebben a válogatásban 7 olyan egyszerű és egészséges receptet mutatok, amelyek nemcsak feltöltenek energiával, hanem segítenek ellenállóbbá tenni a szervezetet a hideg hónapokra.

🥕 1. Sütőtökkrémleves kókusztejjel és gyömbérrel

Az ősz egyik legjobb immunerősítő levese!
A sütőtök tele van A-vitaminnal, a gyömbér pedig természetes gyulladáscsökkentő.

Hozzávalók:

• 1 kisebb sütőtök

• 1 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 dl kókusztej

• 1 tk friss reszelt gyömbér

• só, bors, szerecsendió

Elkészítés:
A hagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt és annyi vizet, hogy ellepje.
Ha megpuhult, jöhet a gyömbér és a kókusztej, majd botmixerrel krémesítjük.

✨ Tálaláskor pirított tökmaggal és pár csepp tökmagolajjal még finomabb.

🥗 2. Céklás-quinoás saláta feta sajttal

A cékla nemcsak gyönyörű színű, hanem tele van vas- és C-vitaminnal, ami ősszel különösen hasznos.

Hozzávalók:

• 2 közepes cékla

• 1 csésze főtt quinoa

• 100 g feta sajt

• egy marék dió

• olívaolaj, citromlé, só, bors

Elkészítés:
A céklát megfőzzük vagy megsütjük, majd felkockázzuk.
Összekeverjük a főtt quinoával, fetával, dióval és az öntettel.

💡 Tipp: tálalhatod melegen is, köretként sült hal vagy csirke mellé.

🍠 3. Édesburgonyás Buddha-tál

A Buddha-bowl igazi őszi „comfort food”, ami tele van rosttal, fehérjével és vitaminokkal.

Hozzávalók:

• 1 közepes édesburgonya

• egy marék kelbimbó

• ½ csésze főtt lencse

• 1 marék spenót vagy rukola

• olívaolaj, só, bors

• tahinis öntet (tahini + citromlé + fokhagyma + víz)

Elkészítés:
Az édesburgonyát és kelbimbót megsütjük, majd a tálba rétegezzük a többi hozzávalóval.
Meglocsoljuk a tahinis szósszal – kész is a színes, tápláló egytálétel!

🍎 4. Almás-zabos reggeli süti

Tökéletes egészséges nasi vagy reggeli alternatíva.
Az alma rostban gazdag, a zab pedig hosszan tartó energiát ad.

Hozzávalók:

• 2 alma reszelve

• 1 csésze zabpehely

• 1 tojás

• 1 ek méz vagy juharszirup

• 1 tk fahéj

• egy marék dió vagy mazsola

Elkészítés:
Mindet összekeverjük, formázzuk és 180°C-on 20 perc alatt megsütjük.
Puha, illatos és bűntudatmentes finomság.

🥦 5. Pirított zöldséges hajdina

A hajdina az egyik legjobb gluténmentes fehérjeforrás, ráadásul gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

• 1 csésze főtt hajdina

• 1 sárgarépa, 1 cukkini, pár brokkolirózsa

• szójaszósz, szezámolaj, fokhagyma

Elkészítés:
A zöldségeket wokban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hajdinát és a szójaszószt.
Gyors, laktató és tele van tápanyaggal.

🥬 6. Káposztás-répás egytál étel

Egy igazi „nagyi-stílusú”, de modernizált, egészséges verzió.
A káposzta C-vitaminban gazdag, a répa pedig béta-karotint tartalmaz.

Hozzávalók:

• ½ fej káposzta

• 2 sárgarépa

• 1 fej hagyma

• 1 ek olívaolaj

• só, bors, pirospaprika

Elkészítés:
A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt káposztát és répát, majd puhára pároljuk.
Köretként vagy önmagában is nagyszerű.

🍯 7. Mézes-fahéjas sült körte dióval

Gyors, mutatós és egészséges desszert.
A körte rostban és antioxidánsban gazdag, a méz és dió pedig tökéletes kiegészítő.

Elkészítés:
A félbevágott körtéket meglocsoljuk mézzel, megszórjuk dióval és fahéjjal, majd 180°C-on 15-20 percig sütjük.
Langyosan, joghurttal vagy zabkásához is mennyei.