A Lipóti Pékséget 1992-ben alapította a tulajdonosi és vezetői szerepet ma is betöltő Lipót községben élő Tóth József Péter. Dolgozatom témájaként azért a Lipóti Pékséget választottam, mert magam is Győr-Moson-Sopron megyében élek, s településünkön a vállalkozás mozgóbolt hálózatot is működtet, valamint a vállalkozás nem csak megyei vagy regionális szinten, hanem országosan, sőt talán nem túlzás azt mondani, hogy lassan európai szinten is kiemelkedő eredményeket ér el.
A pékség először a szülői ház melléképületének tetőterében, a nagymama számára kialakított szobában működött 70 m2-en. A szobában volt maga a pékség, a spájz rész pedig a lisztraktár szerepét töltötte be. Innen kezdtek el bővíteni, évente 80-100 m2-es terület- és kapacitásbővítéssel a piacukat is növelték. A vállalkozás a kezdeti időkben multinacionális vállalatok és Lipót község környékbeli üzleteinek beszállítójaként működött, azonban azok egyre elfogadhatatlanabb feltételei és a változó piaci feltételek miatt Tóth József Péter úgy döntött, hogy felhagy a beszállítói tevékenységgel és saját mintabolthálózatot hoz létre.
A folyamatos kapacitásnövelés és terjeszkedés 2004-ben öltött akkora méreteket, hogy tényleges lépésre került sor. Két év telt tervezéssel és azzal, hogy egy komplett, megvalósítható tervet alkossanak a vállalkozás jövőjéről. 2006-ban a Győr-Moson-Sopron megye központjában, Győrben három mintabolt nyitotta ki kapuit a vásárlók előtt, majd következő állomásként Mosonmagyaróvár sétálóutcáját érte el a pékség.