A HACCP dokumentáció elkészítése és fenntartása alapvető fontosságú az élelmiszerbiztonság szempontjából, mivel segít a potenciális veszélyek azonosításában és kezelésében. Az alábbiakban válaszolunk néhány gyakori kérdésre, amelyek segítenek jobban megérteni a HACCP dokumentáció jelentőségét és alkalmazását.