A kollagén az emberi testben megtalálható fehérje. Ez a kötőszövetek fő alkotóeleme, amelyek több testrészt is alkotnak, beleértve ínszalagokat, a bőrt és az izmokat. A kollagénnek számos fontos funkciója is van, többek között a bőr szerkezetének biztosítását és a csontok megerősítését is biztosítják.